Farofa das boas| RECEITA

INGREDIENTES

• 100 gr de bacon,
• 2 colheres de manteiga,
• 1 cebola em cubinhos,
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas,
• 1/4 de pimentão amarelo pequeno cortado em cubos,
• 1 gomo de linguiça fininha em rodelas,
• 1 cenoura ralada,
• 1 xícara de farofa de mandioca pronta,
• 2 tomates cortados em cubinhos,
• Azeitona e palmito em rodelas á gosto,
• Sal, Pimenta e cheiro verde á gosto.

MODO DE PREPARO

1. Doure o bacon em uma frigideira alta ou panela média
2. Adicione a linguiça fininha em rodelas
3. Antes que dourem adicione o pimentão, a cebola, o alho poró e a cenoura, mexendo sempre refogue estes vegetais até que tudo esteja dourado
4. Adicione a farofa pronta e mexa até que as carnes e vegetais estejam bem distribuídos
5. Adicione a manteiga e mexa até a farofa absorver
6. Tempere com sal, pimenta (caso necessário), cheiro verde
7. Adicione o palmito, a azeitona e os tomates, mexa para distribuir por toda a farofa, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o tomate murchando por 5 minutos
8. Sirva na sequência

NOTAS

Esta belezinha congela muito bem caso você não inclua o tomate! Depois de frio coloque em recipiente próprio para congelar e quando quiser usar é só descongelar no microondas ou deixar em geladeira até que se descongele completamente e esquente na sequência. Se quiser adicione os tomates na finalização.

Se tem alguma boa alma que sabe como temperar farinha de mandioca a ponto dela ficar com sabor delicioso como as compradas prontas, deixa aqui nos comentários, sou refém das industrializadas e adoraria aprender fazer em casa!